Magas vérnyomás esetén hideg vízzel leöntheti magát. Mozaik: A világ legbestiálisabb kávéja: három napig tart ébren - herbaria-levendula.hu

Karácsony: A családok támogatása nem lehet pártpolitikai kérdés Mint Molnár Attila négyszeres baristabajnok lapunk megkeresésére kifejtette, a kávé koffeintartalmát többek közt az befolyásolja, hogy az őrleménynek mennyi ideje van kontaktálni a vízzel. Ezért, bár karakteres, keserű íze miatt erősnek érezzük, valójában a nagy nyomás alatt 20 másodperc alatt elkészülő eszpresszónak a legalacsonyabb a koffein­tartalma. A hideg eljárással készült kávét gyakran jegesen kínálják, de fel is melegíthető — A cold drip eszközök több órán át, cseppenként adják hozzá a vizet az őrölt kávéhoz, majd a telítődött őrleményből egy szűrőn át szintén cseppenként jut a koffeinben gazdag lé egy tartályba — magyarázza Molnár Attila az eljárás lényegét.

Az így keletkezett sűrítményből készült ital koffeintartalmát befolyásolja továbbá az, hogy milyen volt a kávé-víz arány, és hogy milyen pörkölésű volt az alapanyag. A világosabb, enyhébben pörkölt kávék koffeintartalma eleve magasabb.

Steve Bennington elmondása szerint az Ass Kicker is egy édes, toffee­ízű, hosszas kortyolgatásra tervezett kávéital. Molnár Attila szerint otthon is érdemes kísérletezni az áztatással, és ehhez még speciális szerkezetre sincs szükség. A hideg kávé készítésének másik módja az úgynevezett cold brew, amikor egyszerűen leöntik a szobahőmérsékletű vízzel a frissen őrölt kávét, majd néhány órán át hagyják oldódni az aromákat és persze a koffeint is.

Ennek kipróbálásához egy befőttes üveg is elegendő. A reggeli főzött adaghoz használt mennyiséget kell egy éjszakára beáztatni ugyanannyi lehetőleg szűrt vízbe, amennyi a kávéfőzőbe is kellene hozzá.

Fogyasztás előtt csak alaposan le kell szűrni, és már élvezhető is a megszokottnál lágyabb ízű, de garantáltan koffein­dúsabb kávé, amit akár fel is lehet melegíteni.